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甜蜜时光超高颜值张炜老师教你挑烘焙书籍!

2020-08-17 17:08:29

想学习烘焙?

烘焙书籍挑花眼?

甜蜜时光超高颜值张炜老师,

实力推荐6本关于烘焙的书籍,

带你通往烘焙高手的进阶之路。

1.《跟爱和自由一起做面包》

从烘焙工具选择,到基本面包制作方法,从操作简单的款式,到别出心裁的配方,从新手误区,到独家秘诀,总的来说,这是一本面包解答书,适合新手,也适合进阶的烘焙人

优点:解答详尽

缺点:图片偏小

2.《幸福的烘焙时光》

基础蛋糕糊、面团和奶油的做法,用心示范最基础,也是最经典的美味,例举了80个经常遇到的烘焙问题,即使是新手,也能大胆去尝试

优点:问题解答

缺点:内容较少

3.《用科学方式了解糕点的为什么》

这本书以科学的角度,将困惑以一问一答的方式解答,并配有各类对比图,化学相关知识,针对基础制作方法拆析问题,在学烘焙的过程中,可以经常翻看的书

优点:全面纠错

缺点:知识晦涩

4.《小嶋教你做蛋糕》

收录草莓奶油蛋糕等多个经典配方,书中涉及装饰与奶油涂抹,教你做好一个奶油蛋糕所有技巧,有人曾说读这本书,仿佛在学习给蛋糕画一个精致妆容,美味,深藏于细节

优点:手法严谨

缺点:价格偏高

5.《甜点品鉴大全》

这是一本甜点品鉴宝典,从名称的由来、产地、发展都做了详细介绍,能够深入了解140种甜点,精美图片搭配严谨内容,让阅读变成一件享受的事

优点:图文丰富

缺点:翻译不详

6.《学徒面包师》

三分之一篇幅的理论,让你在默读制作过程时不断地翻阅前面的基础理论,还提供了不同操作配比,详细的操作步骤和考究的判断方法,让真正的面包爱好者爱不释手

优点:过程详细

缺点:翻译偏差

纸上得来终觉浅,在观摩了烘焙大师的配方书籍之后,要想深刻的吃透配方,那你可得在烘焙实操上多动手,才可以在烘焙上走得更远

如果你是零基础的烘焙小白,通过学习甜蜜时光,创意甜品、流行裱花、软欧面包,法式西点、英式翻糖、手工巧克力课程,打下扎实的烘焙基础,走向烘焙高级进阶之路



西点培训相关问答

问:学习西点去西点培训学校好吗?

答:去西点培训学校学的更加专业,随着中国的西点行业市场的发展,国内的西点烘焙市场人才会走向新的高度并且只能是越来越专业的,会对西点从业人员有更高的要求。

问:零基础学西点烘焙能学会吗?要多久?

答:西点烘焙学习的时间要看选择的学校和课程内容,甜蜜时光西点培训专门针对零基础西点烘焙学员的!

问:想学习西点烘焙,去哪里培训比较靠谱?

答:学习西点有两种方式,一是去西点学校,还有就是做学徒,这两种方式前者选择西点学校是比较快速而专业的,甜蜜时光西点学校欢迎您!

问:学蛋糕培训完之后,想开一家自己的蛋糕店难度大么?

答:蛋糕培训完之后,如果选择自己开蛋糕店,甜蜜时光蛋糕学校会有专业的蛋糕开店指导!

问:女孩子适合学西点么?还是学烘焙?

答:学西点操作简单、上手容易;女孩子建议学西点多一些,因为烘焙会比较耗费体力。