全国连锁机构:
北京
上海
广州
深圳
南京
武汉
长沙
成都
免费热线:
186-6537-4998
/
总部:
186-6537-4998
QQ:
定位中

186-6537-4998

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧

2020-08-24 15:08:42

草莓

红彤彤的外表

充满甜蜜的诱惑

酸甜清爽滋味

让世界都变了色

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


虽然

娇滴滴的草莓很好吃

一口一个,估计会是爽歪歪

但是要是简单的把草莓吃掉

绝对不是小王哥的风格

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


草莓季

就要发挥她最大的欣赏价值

以艺术品的形式出现在我们的视野

吃草莓

我们一定要有追求

特别是自己动手做的

草莓蛋糕

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


制作流程

一、戚风蛋糕胚

二、草莓蛋糕制作(草莓、抹面、淋面、装饰)

制作步骤

一、戚风蛋糕胚制作步骤

原料

蛋黄3个、牛奶30g、 玉米油25g、低粉50g、蛋白3个、砂糖55g、盐0.5g、柠檬汁0.5g;

制作流程

1、牛奶,玉米油称一起后搅拌均匀

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


2、低筋粉过筛加入1搅匀后加入蛋黄搅匀。

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


3、蛋白加柠檬汁称一起打发

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


4、糖跟盐分三次加入蛋白打发至小弯勾(即8成发)

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


5、拿出1/3打好的蛋白加入蛋黄里翻拌均匀后加入剩下的2/3进行翻拌均匀即可

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


6、倒入摸具7分满后轻震几下放进烤箱

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


7、烤箱需提前30分钟预热。烤箱上火150下火150烤30-40min

(具体烤制时间视烤箱温度而定 )

二、草莓蛋糕制作

原料

奶油300g、糖21g、草莓、可食用色素;

制作流程

1、把蛋糕胚切割成两半;

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


2、打发奶油,打发到8分发,搅拌均匀;

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


3、草莓切半、切成条、无规则切丁;

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


4、抹面:取出一部分奶油铺在蛋糕胚上,然后用刮刀抹平;(注意:加入黄豆粒可食用色素加入奶油中调色,若颜色不够需少量多次加入色素)

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


5、装饰:奶油淋面,奶油打发到5分发,慢慢淋在蛋糕顶部使其产生滴落的效果,然后用草莓装饰;

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


制作到这一步

草莓蛋糕已经完成

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


身处烘焙行业的我们

一定要学会审时度势

及时对市场的热点和趋势

做出正确的判断

第一时间制作市场需要的应季产品

让我们的销量和订单往上蹭

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


小王哥也会迅速分享我们

当季流行产品资讯或者配方

纯干货 | 草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧


2019年自开年以来

我们的产品教学一直不断升级和更新

包括翻糖、面包、甜品等课程

要进一步了解我们的课程

欢迎留言和私信我哟~

学烘焙,就选甜蜜时光~


西点培训相关问答

问:学习西点去西点培训学校好吗?

答:去西点培训学校学的更加专业,随着中国的西点行业市场的发展,国内的西点烘焙市场人才会走向新的高度并且只能是越来越专业的,会对西点从业人员有更高的要求。

问:零基础学西点烘焙能学会吗?要多久?

答:西点烘焙学习的时间要看选择的学校和课程内容,甜蜜时光西点培训专门针对零基础西点烘焙学员的!

问:想学习西点烘焙,去哪里培训比较靠谱?

答:学习西点有两种方式,一是去西点学校,还有就是做学徒,这两种方式前者选择西点学校是比较快速而专业的,甜蜜时光西点学校欢迎您!

问:学蛋糕培训完之后,想开一家自己的蛋糕店难度大么?

答:蛋糕培训完之后,如果选择自己开蛋糕店,甜蜜时光蛋糕学校会有专业的蛋糕开店指导!

问:女孩子适合学西点么?还是学烘焙?

答:学西点操作简单、上手容易;女孩子建议学西点多一些,因为烘焙会比较耗费体力。